您知道台灣也產葡萄酒可以接軌國際嗎? 您聽過巨峰葡萄可否聽過黑后葡萄Blanc Queen呢?
沒有聽過您可能落伍瞜!! 趕快來認識正港台灣葡萄酒-深耕園黑后葡萄酒
採選台灣品種-台灣子釀的 –台灣裝瓶 – 台灣葡萄酒

過去台灣從來沒有在葡萄酒的國際版圖上受到矚目，然而有一個人躊躇滿志地要發起台灣葡萄酒革命，想要釀出具有台灣特色的高品質葡萄酒推上世界舞台。深耕園創辦人黃國彥先生，原本是一位上班族，偶然的機會接觸到葡萄酒；因為興趣使然2007年在自家的陽台嘗試種植台灣的釀酒葡萄品種黑后和金香，並且自己試行釀酒。在越做越有興趣之後，他拜訪了多家酒莊，試著和他們溝通他的釀酒理念以尋求合作夥伴，但是最後只有彰化縣二林鎮秉森酒莊願意接受他的理念，開始兩者的合作，釀出了讓許多人驚豔的紅酒，讓更多人認識了台灣自己本土所釀造的葡萄酒的可能性。

黃國彥的願景「台灣葡萄酒革命訴求」：

1. 釀酒工法的全面改造

2. 城市飲者對台灣葡萄酒的認同

3. 黑后葡萄樹與金香葡萄樹的保留與復育

彰化二林曾是台灣釀酒葡萄的大本營，主要種植的是金香白葡萄和黑后紅葡萄，兩者均為日本人所引進。黑后紅葡萄Black Queen是台灣唯一的釀酒用紅葡萄。它是日本「釀酒葡萄之父」川上善兵衛在1927 年以母本Bailey、父本Golden Queen交，培育出釀酒葡萄Black Queen黑后，於 1937 年正式發表。在台灣黑后葡萄早期供應菸酒公賣局釀酒之用，彰化縣二林鎮就是主要契作產區，直到民國八十五年公賣局終止與葡萄農的契約。葡萄農們為了生存就砍掉葡萄樹，改種其他經濟價值高的水果，當年一千四百多公頃的葡萄園，如今僅有15公頃左右。2012年是他的首釀年份，接續釀製了2013、2014、2017、2018、2019年 (2015和2016連續兩年台灣遭受穿心颱的風災導致葡萄全無收成)。

台灣種植的葡萄一年可以兩穫，黃國彥只選用果味集中的冬果為原料。嚴格管理葡萄園，不使用化學肥料；採收後果實迅速冷藏，並且使用低溫發酵、低溫桶陳；發酵時不踩皮不淋汁，僅做輕柔攪皮。經由這些的做法來達到減少酒中酸度，將酸度明顯的黑后釀製出纖細又紮實、可以撐起酒體的漂亮酸度。

Taiwan , Domaine Croissance Profonde, Black queen 2018 & 2019

深耕園黑后葡萄酒 2018 & 2019

定價為 TWD 2,000 單瓶現金價$1,600/瓶

酒莊：秉森酒莊

酒評：酸度微高果香濃郁, 適合搭配台菜

適飲溫度：17~19度

深耕園紅酒使用的是僅存不多的二林黑后葡萄，也算是一種文化遺產保存。深耕園葡萄園位於彰化二林，土壤為濁水溪之灰黏土沖積平原。釀酒師以不銹鋼桶進行酒精發酵，並在溫控的環境中以橡木桶熟成六個月，以發揮出黑后葡萄品種特性。酸度明顯，桃子、李子、梅子類的果香豐沛，並有著海島礦物氣息。這款酒為台灣最優秀之黑后葡萄酒酒款。

Taiwan , Domaine Croissance Profonde, Pomace Brandy 2017 

深耕園義式白蘭地2017

定價為 TWD 2,000 單瓶現金價$1,600/瓶

酒莊：秉森酒莊

葡萄：黑后葡萄果渣蒸餾

酒精：53%

適飲溫度：比室溫稍低

深耕園義式白蘭地又稱為果渣白蘭地，原料來自釀造黑后葡萄酒自流汁後所得之果皮、 葡萄籽及葡萄酒汁。身為品牌領導者，深耕園在蒸餾過程中去酒頭酒尾，只取最精華的酒心部分。蒸餾原汁L'eau de vin先於法國白橡木桶中桶陳三個月，再過桶黑后葡萄酒桶。酒質呈明亮琥珀色澤，白花系中透露著葡萄果香，以及乾果、可可氣息，口感溫潤甜美。搭配中式菜餚或餐前餐後酒，甚至單飲都是極優秀的義式白蘭地酒款。

※預計出貨日:09月14日