由Féraud家族經營的世界級名廠Domaine du Pegau，早在漫畫「神の雫」將它的最高之作－ 2000 Pegau Chateauneuf-du-Pape Cuvee Da Capo 選為書中第三使徒之前，它就已經是公認的法國教皇新城堡(CDP)紅酒最佳生產者之一，並在隆河擁有不可撼動的地位。Pegau酒莊的CDP紅酒是以雄壯紮實的傳統風格著稱，而且具有優異的陳年潛力。世界知名的酒評家Robert Parker多年以來一直對Pegau推崇備至，甚至自稱是本酒莊的超級粉絲！“I have long been a huge fan of this estate, and have put my money where my mouth is, having purchased all of Pegau’s vintages since 1979.”。Parker先生在他的著作The World’s Greatest Wine Estates裡也將本酒莊收錄其中。Domaine du Pegau的葡萄園是人工照料，並且採有機耕種；人工採收葡萄之後再小心地篩選分類。釀造上也是採用自然而傳統的方式，酒精發酵結束後，酒液會置於橡木桶中熟成十幾個月。

今天夏朵帶來的Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée是Pegau的招牌教皇新城堡紅酒。酒迷戲稱這支CDP Cuvée Réservée是「第三使徒小資版」，價格親民但也充分展現教皇新城堡的特色之美－顏色深邃，果香濃郁，口感豐富而有凸出的辛香味。它是典型的GSM品種組合，平均來說大約是75% Grenache、20% Syrah和5% Mourvèdre的比例。Pegau 2010 CDP Cuvée Réservé被Wine Spectator選為2013年的百大第七名，足見其品質優異非凡！

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